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                从瑞幸咖︽啡谈数字化营销

                发布时间:2024-01-19 09:36:19 浏览次数: 作者:本站原创

                数字化营销,字面理解就是“营销”+“数字化”,是指通过用利用数字化技术手段结合各种数字软件/工具/平台,实现对〖品牌、产品或服务的创造与销售的过程。

                瑞幸一开始成立,就想得很清楚,它不是要做一家∏传统咖啡企业,不能采用传统的营销方式,要做成行业々龙头,一定要靠数字化的营销方式驱动!

                瑞幸的数字化∩意识很强,在第一家门店还没开出时,瑞幸就已经有♂了一支300人团队在◤做整个数字化基础设施建设,比如瑞幸APP和小程序,店还没开,数字化系统就做好了。同时在“产品研发”、“渠道选址”、“用户运营”、“门店运营”等各方面,瑞幸的数字化营销都做到了极致。

                1. 产品研发

                数字★化赋能,为品牌持续输出爆款。瑞幸APP通过数字化技术在后台为用户设置了100多组标签,包括“喜欢喝冰的”“拿铁”“半糖”等,通过后◣台大数据采集即可得出消费者偏好分析,再结合竞品市场调①研、流行元素调研确定新品开发,这就有了我们熟知的生椰拿铁(两年卖出2亿杯)、椰云拿铁(首周销量495万杯)、冰吸生椰(首周销量666万杯)、碧螺春茶咖(首周销量447万杯)等爆款。

                同时瑞幸的每一款新品打造都≡会涉及以下5个部门,任何一环节不过关,都会被无情淘汰。

                从瑞幸咖啡谈数字化营销(图1)

                以上这些部门的协△同过程,都会通过数据的方式去记录沉淀,最终是↓否上线,也将以数据作为决策依据。不仅如此,还能通过前端数据来发现用户新的偏好,发现新品的研发方向!

                2. 渠道选址

                大〖数据算法,保证开店成功率。瑞幸可以通过后台大数据对各门店外卖、订单量等各类的数据追踪监测,精准@分析出潜在用户所在的密集区域,精准分类,然后针对这些不同类型,确定重点门店的类型,这也⌒ 就有了快买快走的快取店;有悠闲品咖啡的优享店;还有提供送货上门的外卖厨房店。

                渠道选址能力,成为ξ 瑞幸翻盘的生存力。2023年6月5日,瑞幸咖啡的第10000家门店在厦门中山路开业。这是中国现制咖啡连锁市场首次有品牌达到万店♀规模。

                从瑞幸咖啡谈数字化营销(图2)

                3. 用户运营

                瑞幸在自己各个数字化营销平台都设计了入口,来获取新用户,然后通过私域数字化运↘营,做好留存和提频,促进产品销售。

                拉新到群:①门店取餐区会展示“扫码进》入福利社”、②小程序首页弹出“福利券+入群邀请”、③关注公众ぷ号会收到自动回复“福利券+入群邀请”、④添加企业微信号后的自动回复、⑤APP在【我的】的界面上方点击banner福利落地页等各种入口将新用户拉到群。

                私域运营1.日常▃发福利。主要是发福利形式】,以优惠促销噱头吸引消费者。一般每天会有4次活动:①上午上班高峰期8:30左右,以提醒为主╱,会发一些福利海报,用户看到后就会自己去下◤单;②中午12点,会在群里发秒杀券,一个群有10张优惠券,是15元的立减券,核销率能达到40%多;③下午茶■时间,会推像坚果、果汁类的系列活动;④晚上会推电商活动,比如会有些『挂耳咖啡、办公用品等。

                2.产品促销。瑞幸潮品、各类饮品和点心等食品,通过将︻下午茶组合、咖啡组合等选品 和优惠券玩法一起结合做产品营销,容易营造社群独有优惠的消费满足感。

                从瑞幸咖啡谈数字化营销(图3)

                目前社群的私域运营覆盖了90%的门店,Top 10的门店,群数量基本都超过10个,一个群200人;从数据上◣看,差不多每个群一天的订单量是4杯以上。瑞幸咖啡9100多个群,一天能超过3.5万杯,一个月100多万杯。

                4. 门店运营

                精细化运营,提升门店效▲率。通过数据化技术,瑞幸把门店的订◣货、盘点、咖啡制作、人员调配排班等▲环节,都设计了一整套精细化的数据处理流程,整个过程高度自动化和标准化。店员在熟悉一整套SOP流程后,再配上几乎全『自动的咖啡机,基本可以马上上手,并且也保证全国门店的单品口感统一化。提升人员效率的同时也保证了产品口味统一!

                库存盘点〒与进货:没有数字化系统之前,餐饮门▓店的库存盘点与进货量多少,都是由店长判断的,这就非常依赖店长的经验与个人能力;而瑞幸在每周日、一、三晚间盘点的同时申请进货,系统▼会根据门店近期的订单量来判断需求,自动计算进货量。即使≡店长经验不足,也可以根据系统计算的数字确定进货。

                人员调配:订◆单低峰时候门店通常需要2个店员。如果在高峰期,例如中午12点到2点,系统就会建议店长在这个时㊣间段增加人手。据悉,瑞幸门店员工平均时薪约为32元,而星巴克员工则为23元。虽然时薪更高,但他只需要根据用工高低⌒峰时段,购买部分员工2~4小时的工作时间,而并非全天,以此节约成本。

                错峰点单:消费者在Ψ 点单之后,如果这家店当时的订单太多,系统就会根据数据自动把◤这一订单分配给临近的门店,由其制作之后,再调配到下单门店。这∩个过程如果店员不透露,消费者是基本无感的。

                从瑞幸咖啡谈数字化营销(图4)

                2023年三季度末∞,瑞幸的中国门店总数和销售额均超过了星巴①克的中国门店,成为了真正的本土“咖啡之王”。它能取得成功当然不止以上4点,同样,数字化营销的威力也不仅只体现在以上几个方面,还有更多玩法▽和应用,更多经精彩案例,有机会再和大家分享 ! 


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